飲用水的酸、堿性在化學上以pH值表示，pH=7為中性，pH<7為酸性，pH>7為堿性。符合標準的水都可放心飲用，不存在喝堿性水還是喝酸性水好的問題。以偏酸還是偏堿性來劃分水質好壞并不科學，而應以是否符合水質標準、水中雜質及其受污染情況來決定水質好壞。
1.水質標準中pH值指標
我國GB5749生活飲用水衛生標準：6.5-8.5；GB17324瓶裝飲用純凈水：pH5.0-7.0。這些指標和發達國家一致。
2.水是喝到胃里的，胃的環境是酸性的，pH為2-3
胃液作用：殺菌，幫助消化。
胃液是一種酸性較強的緩沖溶液。不管你喝什么水，喝到胃里后，pH值都會改變為酸性。
3.食物自身的“酸堿性”和它的“致酸堿性”（吃下經消化吸收后在人體內新陳代謝形成）是兩回事，有時甚至相反
大多肉類食品（豬、牛、雞、鴨、魚、蝦、蟹等動物肉）和谷類食品（大米、面粉、花生等）為“致酸性”食物。
大多數蔬菜（如青菜、蘿卜、洋蔥、菠菜等）、水果（蘋果、香蕉、橘子、草莓等）、菌類（蘑菇等）藻類等為“致堿性”食物。
水是既不致酸、也不致堿的食物。
雞蛋的蛋黃是致酸性的，而蛋白是致堿性的食物。
多數蔬菜、水果等是酸性的，但又是“致堿性”食物。
因此，吃“致堿性”食物和喝堿性水是兩回事。所謂“只有喝堿性水好，喝弱酸性水有害”的說法是沒有科學依據的，是誤導宣傳。飲用水只要符合國家的衛生標準，不管呈弱酸還是弱堿性，都可放心飲用。
